木豆：別名豆蓉，為豆目、豆科、木豆屬、豆目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲印度，野生于海拔1400m以下地區(qū)。極耐瘠薄干旱，世界各地?zé)釒?、亞熱帶地區(qū)均有引種，我國(guó)長(zhǎng)江中下游以南地區(qū)有引種。1900年命名。可食用飼用。葉可作家畜飼料、及綠肥。還可做為紫膠蟲的優(yōu)良寄主植物。利用木豆進(jìn)行藥品、保健與功能食品的研制和開發(fā)具有很大的潛力。但木豆口感欠佳，嚴(yán)重限制了其食品加工的發(fā)展。木豆有極高的藥用價(jià)值，根、莖、葉、花、莢和種子均可入藥。

木豆用途廣泛，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？勺鍪卟?，其干籽?？梢源?zhèn)鹘y(tǒng)的豆類，用來制作木豆豆芽、豆粉、豆豉、醬油等食品。我們常吃的甜糯糯的豆沙也可以由木豆加工而成。廣東常常將其作為包子餡，稱之為豆蓉。

木豆作物特征

直立灌木，株高1-3m。多分枝，小枝有明顯縱棱，被灰色短柔毛。葉具羽狀3小葉，托葉小，卵狀披針形。葉柄具淺溝，下面具細(xì)縱棱，略被短柔毛。小葉紙質(zhì)，披針形至橢圓形，先端漸尖或急尖，常有細(xì)凸尖，上面被極短的灰白色短柔毛。下面較密，呈灰白色，有不明顯的黃色腺點(diǎn)。小托葉極小。

木豆種植方法

木豆是短日照作物，光照愈短，愈能促進(jìn)花芽分化，木豆喜溫，最適宜生長(zhǎng)溫度為18-34℃。木豆耐干旱，年降水量60-100cm最適。木豆比較耐瘠，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，各類土壤均可種植，適宜的土壤pH值為5-7.5。

木豆繁殖方式

可采用營(yíng)養(yǎng)袋育苗和苗床育苗兩種方法，一般以營(yíng)養(yǎng)袋育苗效果最好。營(yíng)養(yǎng)袋育苗基本步驟及要點(diǎn)為：土壤消毒→土壤拌肥為木豆生長(zhǎng)提供充分的養(yǎng)分→木豆浸種約13個(gè)小時(shí)→藥劑拌種，主要用呋喃丹，防治地下害蟲→播種每袋1粒→蓋土，厚約1.5cm→澆水→可噴1次甲基托布津預(yù)防病害→置于19-25℃左右的地方→投放鼠藥防止老鼠偷食；苗床育苗基本步驟及要點(diǎn)為：選擇苗床，一般選擇地面平整、土壤疏松、養(yǎng)料充足、水源方便的地塊為苗床。

木豆開花形態(tài)

花果期2-11月?？偁罨ㄐ颍〝?shù)朵生于花序頂部或近頂部，苞片卵狀橢圓形?；ㄝ噻姞?，裂片三角形或披針形，花序、總花梗、苞片、花萼均被灰黃色短柔毛?；ü邳S色，長(zhǎng)約為花萼的3倍，旗瓣近圓形，背面有紫褐色縱線紋。莢果線狀長(zhǎng)圓形，于種子間具明顯凹入的斜橫槽，被灰褐色短柔毛，先端漸尖，具長(zhǎng)的尖頭。種子3-6顆，近圓形，稍扁，種皮暗紅色，有時(shí)有褐色斑點(diǎn)。

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