請遠(yuǎn)離毒蘑菇！

夏季來臨，雨水豐沛，野生菌紛紛冒出，成為一些人餐桌上的“美味”。然而，野生菌雖鮮美，卻也潛藏著巨大的風(fēng)險。每年因誤食有毒野生菌而導(dǎo)致的中毒事件屢見不鮮，嚴(yán)重威脅著人民群眾的生命安全。為切實保障大家的身體健康和生命安全，請勿隨意采食和買賣野生蘑菇！珍愛生命，遠(yuǎn)離毒蘑菇！

野生菌種類繁多，其中不乏有毒品種，毒蘑菇又稱毒蕈，人誤食后會出現(xiàn)中毒癥狀。目前，我國已報道的野生毒蘑菇有400多種。由于毒蘑菇的形態(tài)多種多樣，部分毒蘑菇與食用蘑菇極其相似，很難肉眼辨認(rèn)。

毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇導(dǎo)致的肝損害型中毒最為兇險，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

民間一些鑒別毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些誤區(qū)：

誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實上我國的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏、裂皮鵝膏都是純白色的。

誤區(qū)二：蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒變顏色就無毒。這種說法也是錯誤的，我國的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。

誤區(qū)三：生蟲、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。很多昆蟲、動物對毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲，生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠，小白鼠都會死。

誤區(qū)四：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個特征，實際上，牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的，因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。

誤區(qū)五：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。蘑菇的有毒無毒與生長環(huán)境沒有關(guān)系，因為有毒蘑菇與其他蘑菇生長的環(huán)境是一樣的。

誤食有毒的蘑菇怎樣急救

1.立即呼叫救護車趕往現(xiàn)場。

2.要立刻進行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10mL一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。

3.孕婦慎用催吐。

4.如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

5.加蓋毛毯保溫。

6.凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進行檢查。

7.食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗，查明中毒原因。

預(yù)防野生菌中毒，牢記“三不”

1.不采摘。到郊外時，不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認(rèn)識的蘑菇。

2.不購買。請勿在路邊攤販隨便購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易購買。

3.不食用。不要食用野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

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