https://www.kunming.cn/news/c/2025-07-04/13958297.shtml

來(lái)源：交匯點(diǎn)新聞

編者按：“云南咖啡還是代表著中國(guó)的”。云南，中國(guó)最大的咖啡種植區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)98%以上；江蘇昆山，“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”，咖啡豆年烘焙量占全國(guó)60%。從一粒豆子到一杯咖啡，34道工序，2870公里距離，將云貴高原和江南水鄉(xiāng)“濃縮”在一起，“鏈”出一段東西部協(xié)作推動(dòng)共同富裕和高水平開(kāi)放的“醇香”故事。

5月的昆山，有來(lái)自全世界的咖啡香氣。

2025年昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，埃塞俄比亞、越南、巴西、哥倫比亞等17個(gè)全球生豆主產(chǎn)區(qū)的展牌錯(cuò)落交疊，500余家全球企業(yè)及品牌負(fù)責(zé)人齊聚，串聯(lián)起五大洲、全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡交易在談笑聲中醞釀。

120公里外，來(lái)自海外的貨輪穩(wěn)穩(wěn)靠泊上海洋山深水港碼頭。等候已久的貨車(chē)滿(mǎn)載咖啡噸袋，馬不停蹄駛上京滬高速，目的地是位于昆山綜合保稅區(qū)的亞太咖啡生豆分撥中心。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)咖啡生豆進(jìn)口數(shù)量維持高速增長(zhǎng)，全年總進(jìn)口量達(dá)到18萬(wàn)噸以上，僅昆山一城，就占據(jù)其中近60%。

以“一豆之微”撬動(dòng)千億產(chǎn)業(yè)齒輪，昆山的“咖啡故事”正展現(xiàn)在世界面前。

“未來(lái)40年的發(fā)展”

驅(qū)車(chē)?yán)ド浇?jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)洪湖路，兩旁銀灰色廠(chǎng)房鱗次櫛比。在這之中，一棟帶有巨型咖啡櫻桃墻繪的廠(chǎng)房總是格外引人注目。

這是星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園生豆倉(cāng)。

穿過(guò)供大型貨車(chē)卸貨的庫(kù)門(mén)，青草和泥土混合的自然氣息撲面而來(lái)。16座儲(chǔ)量為20噸的墨綠色筒倉(cāng)整齊排列，來(lái)自全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆在此匯聚，等待由管道輸送至烘焙工廠(chǎng)。

這座可擴(kuò)容至千座筒倉(cāng)的生豆倉(cāng)庫(kù)，正為星巴克“持續(xù)鞏固中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)勢(shì)頭”的發(fā)展目標(biāo)積蓄能量?！霸诶ド浇üS(chǎng)，我們預(yù)判的是以后40年的發(fā)展。”星巴克昆山烘焙工廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)苗輝說(shuō)。

產(chǎn)業(yè)園選址昆山，星巴克不僅補(bǔ)齊在中國(guó)從生豆到咖啡垂直產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)，讓高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆供應(yīng)全國(guó)7700多家標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店，更是直接謀定未來(lái)數(shù)十年的發(fā)展，不產(chǎn)咖啡的昆山，為何能讓全球咖啡巨頭如此青睞？

苗輝列了一組數(shù)據(jù)：對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)，從昆山出發(fā)，3個(gè)小時(shí)內(nèi)，物流能覆蓋華東地區(qū)2000多家門(mén)店，這是星巴克在中國(guó)門(mén)店數(shù)量最多、也最密集的區(qū)域。與此同時(shí)，昆山距離上海洋山港和外高橋僅有兩個(gè)小時(shí)車(chē)程，而它們是咖啡生豆進(jìn)口到中國(guó)最重要的港口?！澳壳?，產(chǎn)業(yè)園生豆倉(cāng)只存放一周烘焙的生豆用量，其他大部分保存在亞太咖啡生豆分撥中心。”

物流、市場(chǎng)以及中國(guó)最專(zhuān)業(yè)、最標(biāo)準(zhǔn)的咖啡生豆恒溫恒濕庫(kù)，咖啡企業(yè)最看重的三大元素在昆山齊聚。

時(shí)至今日，越南中原咖啡、法國(guó)路易達(dá)孚、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等數(shù)十家國(guó)際咖啡頭部企業(yè)相繼將昆山作為“最佳著陸點(diǎn)”，一筆筆外資深融于從生豆到杯盞的全產(chǎn)業(yè)鏈脈絡(luò)，一條包括進(jìn)口、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、烘焙、研發(fā)、銷(xiāo)售在內(nèi)的“咖啡生產(chǎn)線(xiàn)”，已在昆山延展。

站上新起點(diǎn)，昆山開(kāi)始展望更宏大的愿景?！独ド酱蛟靽?guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都三年行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》明確提出，到2027年要形成千億級(jí)的“買(mǎi)全球、賣(mài)全球”咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模和“咖啡＋”文化品牌矩陣，全面打響“做咖啡到昆山”的全球標(biāo)識(shí)。

“被世界看見(jiàn)”

置身昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)，可以看到更多企業(yè)青睞昆山的理由。

“我知道中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)喜歡的是茶文化，但現(xiàn)在看來(lái)，中國(guó)咖啡文化同樣發(fā)展得很好?！?/p>

“中國(guó)咖啡市場(chǎng)呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，我千里迢迢從墨西哥來(lái)到這里，是被昆山的市場(chǎng)吸引?！?/p>

“我連續(xù)3年參加展會(huì)，發(fā)現(xiàn)來(lái)自各個(gè)主產(chǎn)區(qū)的展商越來(lái)越多，可以證明昆山在全球咖啡行業(yè)中的影響力?！?/p>

……

這些來(lái)自埃塞俄比亞、墨西哥、越南、巴西等地的展商或是第一次參展，或是從未缺席的“老朋友”，但他們對(duì)昆山的評(píng)價(jià)出奇一致：專(zhuān)業(yè)、高效且周到。透過(guò)昆山，他們清晰感知當(dāng)前中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

2024年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)3133億元，相較2020年1364億元已經(jīng)增長(zhǎng)了一倍多。反映到個(gè)體上，2024年人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯，較2016年人均年飲用咖啡數(shù)9杯的數(shù)據(jù)也近乎翻倍。

一邊是連年攀升的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度，一邊是亟待開(kāi)拓的巨大發(fā)展空間，昆山精準(zhǔn)拿捏到風(fēng)口，讓中國(guó)咖啡一躍而起，逐漸被世界看見(jiàn)。

“這是我第一次來(lái)昆山，我對(duì)昆山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度以及當(dāng)?shù)卣姆龀至Χ雀械秸痼@。”站在展覽會(huì)巴西展區(qū)前，巴西出口商委員會(huì)主席Márcio Ferreira看著來(lái)往的年輕身影，感慨中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后的活力。“未來(lái)我會(huì)更加頻繁地來(lái)到這里，不是以參展商的身份，而是以出口商的身份尋求更多咖啡貿(mào)易合作機(jī)會(huì)?！?/p>

可以預(yù)見(jiàn)的是，巴西34個(gè)特色產(chǎn)區(qū)的咖啡風(fēng)味圖譜，等待著與昆山乃至中國(guó)的消費(fèi)者共享。

不止是巴西。此次展覽會(huì)上，哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)與越南中原咖啡、三運(yùn)物流、建發(fā)生活資材、熠果國(guó)際貿(mào)易等昆山8家重點(diǎn)貿(mào)易商簽署合作協(xié)議，將進(jìn)一步拓展生豆采購(gòu)、加工及分銷(xiāo)等合作新領(lǐng)域。截至目前，昆山已與埃塞俄比亞、巴西、烏干達(dá)、巴拿馬等24個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立溝通聯(lián)系，更大的商業(yè)版圖以昆山為中心，鋪向全球。

“這一杯 有云南”

坐擁“天時(shí)”和“地利”的昆山并沒(méi)有停下腳步，還在全力促成更多“人和”——攜手伙伴，讓中國(guó)咖啡更好走向全球市場(chǎng)。

2024年，云南累計(jì)出口咖啡3.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)358%，主要出口至荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、越南等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。云南與昆山，在“出”與“進(jìn)”、“產(chǎn)”與“貿(mào)”之間，凝萃出獨(dú)屬于東方的咖啡韻味。

更深的產(chǎn)業(yè)連接，體現(xiàn)在細(xì)節(jié)里。

“我們?cè)谠颇辖⒎N植者支持中心的意義，是讓世界知道中國(guó)也有好咖啡。”這是佟亞倫面試星巴克云南種植者支持中心負(fù)責(zé)人崗位時(shí)，時(shí)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)王靜瑛對(duì)他說(shuō)的話(huà)。因?yàn)檫@句話(huà)，佟亞倫在普洱一干就是13年。從提出“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”收購(gòu)激勵(lì)政策以改變?cè)颇峡Х取昂脡耐瑑r(jià)”的歷史，到為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)提供免費(fèi)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)支持；從越來(lái)越多的云南咖啡豆成為“臻選”，到云南咖啡豆拼配進(jìn)所有星巴克經(jīng)典濃縮咖啡，他親眼見(jiàn)證云南精品咖啡率逐年提升的過(guò)程。

每年初春，咖啡漿果成熟的季節(jié)，咖農(nóng)的貨車(chē)總是會(huì)圍滿(mǎn)種植者支持中心的院子。泛著象牙色光澤的咖啡生豆依次通過(guò)檢測(cè)，近八成被裝進(jìn)標(biāo)有“CHINA”的噸袋，運(yùn)送至2800多公里外的昆山烘焙工廠(chǎng)，化作億萬(wàn)消費(fèi)者手中的醇香。

2024至2025新產(chǎn)季，普洱市咖啡生豆產(chǎn)量在5.8萬(wàn)噸左右，按國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，當(dāng)?shù)厣巩a(chǎn)值預(yù)計(jì)將突破百億元，是種植咖啡以來(lái)最好的一年。“以前云南咖啡豆在國(guó)際市場(chǎng)上賣(mài)的是低價(jià)，質(zhì)量得到保障后，我們和其他國(guó)際客戶(hù)打交道時(shí)，已能將價(jià)格從‘減30美分’談到‘加5美分’。”佟亞倫說(shuō)。

今年以來(lái)，昆山與云南更是往來(lái)頻頻：合作建立云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心、落地云南咖啡（長(zhǎng)三角）分撥中心、聯(lián)合謀劃越南咖啡生豆貿(mào)易……一粒豆子，以一道跨越山海的弧線(xiàn)，悄然重塑中國(guó)咖啡的價(jià)值鏈。

“昆山與云南合作，有利于補(bǔ)齊中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵短板，拓寬中國(guó)咖啡‘出?！?lèi)型，提高中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)附加值和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，為未來(lái)中國(guó)誕生自己的世界級(jí)咖啡業(yè)巨頭奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”江蘇省社科院經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)呂永剛認(rèn)為，兩地聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了渠道、加工、規(guī)模、品質(zhì)的多重優(yōu)勢(shì)集成。在外部市場(chǎng)環(huán)境高度復(fù)雜的當(dāng)下，云南咖啡在國(guó)內(nèi)即可大規(guī)模、專(zhuān)業(yè)化烘焙，不僅能在國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)消費(fèi)閉環(huán)，還將極大增強(qiáng)云南在咖啡國(guó)際市場(chǎng)上的議價(jià)權(quán)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 柏麗娟 苑青青 胡秋陽(yáng) 白利振 吳家俊  唐磊 方晴昊）