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在德宏傣族景頗族自治州芒市

當(dāng)?shù)厝讼矚g用諧音“忙食”

來形容自己的愜意生活

進(jìn)入小滿節(jié)氣

天氣漸熱

苦味食物恰如大自然贈(zèng)予的良藥

能清熱消暑、緩解燥熱

撒苤 楊幫慶 攝

在眾多的傣族美食中

以苦聞名的

正是撒苤

“撒”是指拌生

“苤”是指苦腸

撒苤蘸料 張崇喜 攝

撒苤好不好

食材是關(guān)鍵

苦水是撒苤的靈魂

得用新鮮的?？嗄c里的苦水熬制而成

好的苦水味道微苦而回甘

搭配新鮮牛肉末與韭菜末

調(diào)配成蘸料

美食大賽中的撒苤 楊幫慶 攝

豐富的配菜

與蘸料相遇

一箸一食間

舌尖的微苦轉(zhuǎn)化為

夏日的清爽與舒暢

指導(dǎo)：中共云南省委宣傳部

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