千穗谷：別名籽粒莧，為石竹目、莧科、莧屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北美洲，野生于海拔700-3000m的地區(qū)。我國內(nèi)蒙、河北、四川、云南等地有引種栽培供觀賞。1753年命名。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)含量均很高。蛋白含量甚至超過了牛奶和大豆，且脂肪含量也高于一般禾谷類作物，更可貴的是脂肪中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)70-80%，可預(yù)防動脈硬化，為老年人提供了理想的保健食品源。它還是優(yōu)良的高產(chǎn)飼料作物，莖葉柔嫩，營養(yǎng)價值高，適口性好，纖維素含量低，因此，是養(yǎng)豬、禽的好飼料。

營養(yǎng)豐富，適于所有人群，有益于兒童生長，也是老年人降糖、降脂、降血壓之佳品。嫩枝可供食用，上半部分枝葉，用水洗干凈，沸水煮軟，撈出放涼，把水攥干后便可食用。此外，我國多地還把它當(dāng)作觀賞植物大面積種植。

千穗谷作物特征

一年生草本植物，株高10-80cm。莖綠色或紫紅色，分枝，無毛或上部微有柔毛。葉片菱狀卵形或矩圓狀披針形，頂端急尖或短漸尖，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛，上面常帶紫色。葉柄無毛。和繁穗莧極相近，但本種苞片長為花被片的2倍，花被片頂端急尖或漸尖。

千穗谷種植方法

適應(yīng)性強(qiáng)，我國各地皆可種植，且生長迅速，枝葉繁茂，其根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的耐旱性，在生育期間能忍受30cm的土層含水量僅4-6%的極度干旱條件。pH值5.5-8.6的酸性和堿性的土壤中都可以生長良好。大部份各類的莧10月中下旬還能正常生長，只有遇到霜凍才停止生長。莧耐旱而不耐漬，苗期灌水保苗，中后期遇到20天以上干旱要灌水抗旱。遇雨后要結(jié)合培土進(jìn)行清溝排漬，促使植株根系發(fā)達(dá)。

千穗谷繁殖方式

種子小，直徑不足1mm，所以要精細(xì)整地，同時要施足底肥，創(chuàng)造良好的排水條件。氣溫穩(wěn)定在14℃時即可播種，3-5天可出苗，播期4-8月。播種方式采用直播或育苗移栽均可，播種時將種子伴細(xì)土、細(xì)沙或火土灰同播，也可播凈種子后蓋一層薄細(xì)土。播種深度2-3cm為宜，用腳輕輕鎮(zhèn)壓。由于莧生長速度快，一般不必中耕除草。

千穗谷開花形態(tài)

花期7-8月，果期8-9月。圓錐花序頂生，直立，圓柱形，不分枝或分枝，由多數(shù)穗狀花序形成，側(cè)生穗較短，花簇在花序上排列極密。苞片及小苞片卵狀鉆形，為花被片長的2倍，綠色或紫紅色，背部中脈隆起，成長凸尖?；ū黄貓A形，頂端急尖或漸尖，綠色或紫紅色，有1深色中脈，成長凸尖。胞果近菱狀卵形，環(huán)狀橫裂，綠色，上部帶紫色，超出宿存花被。種子近球形，白色，邊緣銳。

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