油雞樅：“菌中黃金” 香到破防！

https://www.kunming.cn/news/c/2025-06-08/13951036.shtml

當(dāng)?shù)谝豢|山雨叩響梁河的晨霧

深藏地底的白蟻巢穴

便開(kāi)始醞釀一場(chǎng)神秘饋贈(zèng)

雞樅頂開(kāi)落葉，探出溫潤(rùn)如玉的菌蓋

這抹帶著晨露的潔白

是山林寫(xiě)給人間最隱秘的情書(shū)

而懂得這份浪漫的梁河人

正用雙手將它釀成舌尖上的永恒

帶著泥土氣息的雞樅被帶回?zé)熁鹑碎g

一場(chǎng)味覺(jué)的華麗蛻變就此啟程

洗凈、撕條、入鍋

金黃的菜籽油在鐵鍋里騰起熱浪

干辣椒與花椒率先起舞

釋放出濃烈的香氣

緊接著

雞樅絲簌簌墜入油鍋

“滋滋” 聲響中，水汽慢慢消散

菌絲蜷縮成琥珀色的細(xì)浪

將整片山林的鮮與靈盡數(shù)鎖進(jìn)油光里

經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的精心烹制

原本水靈靈的雞樅

在熱油的雕琢下

華麗轉(zhuǎn)身為油雞樅

此時(shí)的油雞樅，色澤誘人

菌絲上掛著一層晶瑩剔透的油珠

菌香、油香與香料的香氣交織在一起

形成一種獨(dú)特而迷人的復(fù)合香氣

令人聞之垂涎欲滴

夾起一筷子油雞樅放入口中

先是感受到菌絲的酥脆

伴隨著 “嘎吱” 一聲

濃郁的香味瞬間在口腔中迸發(fā)開(kāi)來(lái)

菌肉的鮮嫩與香料的辛辣、麻香相互碰撞

鮮中帶甜，甜中又透著絲絲微辣

各種味道在舌尖上翩翩起舞

刺激著每一個(gè)味蕾，讓人欲罷不能

無(wú)論是搭配一碗熱氣騰騰的白米飯

還是為清湯寡水的面條增添一抹亮色

亦或是在炒菜、涼拌菜中作為點(diǎn)睛之筆

油雞樅都能完美勝任

歲月流轉(zhuǎn)，四季更迭

油雞樅卻始終以它獨(dú)特的鮮香

陪伴著梁河人民度過(guò)每一個(gè)平凡而又珍貴的日子

對(duì)游子而言，它是跨越山海的鄉(xiāng)愁

對(duì)食客來(lái)說(shuō)，它是打開(kāi)梁河風(fēng)味的鑰匙

一勺油雞樅，嘗盡的何止是美味

更是四季輪轉(zhuǎn)里，大自然最慷慨的饋贈(zèng)