好味云南丨青頭菌的“神仙吃法”＋１

云南發(fā)布 2025年07月20日 20:42 云南

夏日的雨一落

山林里的青頭菌便攢著勁兒冒頭

在文山壯族苗族自治州廣南縣

這是獨(dú)屬于夏天的限定鮮靈

當(dāng)?shù)厝松瞄L結(jié)合食物風(fēng)味

將菌子做成青頭菌釀肉

趁菌子最新鮮時

選圓潤的菌骨朵

挖去蒂部

將調(diào)好的肉餡塞進(jìn)菌蓋

不煎不炒

放入蒸鍋

只憑蒸鍋的熱氣

最能鎖住這份時令鮮靈

中火蒸一刻鐘

菌子在蒸汽里慢慢舒展

肉香混著菌香

順著鍋縫絲絲縷縷飄出來

蒸好的菌子透著半透明的潤

菌汁在盤底積著淺淺一層

像凝住的琥珀

夾起一個

菌肉吸足了肉香

滑嫩得幾乎抿嘴就化

這份青頭菌骨朵釀肉

鮮甜開胃

是屬于夏天的溫柔饋贈

今天

小布帶你品味

這份獨(dú)屬夏天的鮮甜

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，時長01:11

資料：文山州委宣傳部

信息員：謝思思

來源：廣南縣融媒體中心

攝影：何娟 包爽

編輯：陳皓