甘藍(lán)，十字花科蕓薹屬二年生草本植物，莖肉質(zhì)，矮而粗壯，不分枝；葉片多，質(zhì)厚，層層包成球狀體，為乳白或淡綠色；花瓣淡黃色，為寬長(zhǎng)倒卵形或近圓形；果實(shí)為圓柱形，兩側(cè)稍扁，果柄直立開展。花期4月，果期5月。甘藍(lán)因可以做藍(lán)靛染料而得名，此外甘藍(lán)雖為蔬菜，但由于葉呈藍(lán)綠色，故也稱藍(lán)菜。

甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海，在16世紀(jì)中葉從南北兩路傳入中國(guó)，現(xiàn)中國(guó)各地均有培；喜歡溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，不耐干旱與水漬，要求疏松、肥沃的土壤類型，適宜生長(zhǎng)于排水良好、土壤肥沃的園地。甘藍(lán)的繁殖方法為種子繁殖。

甘藍(lán)葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。