苜蓿：別名金花菜_紫花苜蓿，為豆目、豆科、苜蓿屬、豆目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲西部伊朗。我國西漢時期引進(jìn)，已有兩千多年的栽培歷史，主要產(chǎn)區(qū)在西北、華北、東北、江淮流域。植株蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維A、C、E、D、K含量豐富。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，營養(yǎng)成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。入藥具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

世界分布最廣的栽培牧草、最著名的牧草作物，以“牧草之王”著稱。形態(tài)似三葉草，耐干旱，產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu)，又能改良土壤，營養(yǎng)豐富，各種畜禽均喜食，主要用于干草、青貯飼料或牧草。它也是人類最古老的食物之一，維K含量為蔬菜之最。

苜蓿作物特征

一年生或多年生草本，稀灌木，無香草氣味。羽狀復(fù)葉，互生，托葉部分與葉柄合生，全緣或齒裂，小葉3，邊緣通常具鋸齒，側(cè)脈直伸至齒尖。除了用于飼養(yǎng)牲畜之外，還可以作為水土保持和護(hù)坡植物，園林上多作為鹽堿地、貧瘠土地的綠化草種和景觀野花用草種。

苜蓿種植方法

適應(yīng)性廣，可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土，pH6.5-7.5，冬季溫度-20℃左右，年降水量在30-80cm，不宜種植在低洼及易積水的地里。輕度鹽堿地上可以種植，但當(dāng)土壤中鹽分超過0.3%時要采取壓鹽措施。為了便于機(jī)械化運(yùn)輸及操作管理，盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。

苜蓿繁殖方式

大部分地區(qū)以條播為主，行距30cm，利于通風(fēng)透光及田間管理。播種量一般為1千克/畝左右，采種田要少些，鹽堿地可適當(dāng)多些，播量過大苗細(xì)弱。播種深度是影響出苗好壞的關(guān)鍵，最佳深度為0.5-1cm。

苜蓿開花形態(tài)

總狀花序腋生，有時呈頭狀或單生，花小，一般具花梗。苞片小或無，萼鐘形或筒形，萼齒5，等長。花冠黃色，其它雜交種常為紫色、堇青色、褐色等，旗瓣倒卵形至長圓形，基部窄，常反折，翼瓣長圓形，一側(cè)有齒尖突起與龍骨瓣的耳狀體互相鉤住，授粉后脫開，龍骨瓣鈍頭。子房線形，無柄或具短柄，胚珠1至多數(shù)。莢果螺旋形轉(zhuǎn)曲、腎形、鐮形或近于挺直，比萼長，背縫常具棱或刺；有種子1至多數(shù)。種子小，通常平滑，多少呈腎形，無種阜。

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